Легкий овощной суп

Легкий овощной суп

С кусочками тыквы, белой и стручковой фасолью.
На 4 порции:

• 200 г белокочанной капусты
• 200 г цветной капусты
• 1 цуккини
• 100 г зеленой стручковой фасоли
• 2 помидора
• 300 г тыквы
• 2 моркови
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 200 г консервированной белой фасоли
• 1 л бульона
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Подготовить овощи. Капусту нарезать небольшими кусочками, цуккини — кружками, цветную капусту разделить на соцветия. Стручки фасоли разрезать пополам. Помидоры, сняв кожицу, и мякоть тыквы нарезать кубиками, морковь и сельдерей — кружочками. Консервированную белую фасоль откинуть на дуршлаг.
2. Бульон перелить в большую кастрюлю и довести до кипения. Положить цветную и белокочанную капусту, зеленую стручковую и белую фасоль, тыкву, морковь и сельдерей. Варить на небольшом огне ок. 5 мин. Затем добавить цуккини, помидоры и томить еще 3—4 мин (овощи должны сохранить цвет и форму). Суп посолить и поперчить.

Время приготовления: 30 мин.

В одной порции 100 ккал

Белки — 7 г, жиры — 1 г, углеводы —14 г