Овощной салат с тунцом и чесноком

Овощной салат с тунцом — классика, поражающая новыми формами.

На 4 порции:

250 г молодой стручковой фасоли
соль
1 корень фенхеля
2 луковицы
4 помидора
1 кочан салата фризи
2 сваренных вкрутую яйца
2 сваренных в кожуре клубня картофеля
8 зубчиков чеснока
6 стол. ложек оливкового масла
сок 1 лимона
молотый черный перец
2 стол. ложки белого винного уксуса
1 банка тунца
50 г маслин

Приготовление овощного салата:

Фасоль вымыть и отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 6 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.
Фенхель очистить, разрезать пополам, удалить жесткую часть. Корень вымыть и нарезать полосками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть, разрезать каждый на 8 частей и удалить основания плодоножки. Салат почистить, вымыть, обсушить и крупно нарезать. Вареные яйца очистить и разрезать каждое на 8 частей. Отварной картофель очистить и нарезать кубиками. Смешать все подготовленные продукты, кроме яиц.
Чеснок очистить, мелко нарубить, подрумянить на 2 стол, ложках оливкового масла и дать остыть. Лимонный сок смешать с уксусом и 4 стол, ложками оливкового масла, добавить соль и перец и вылить в сковороду с чесноком. Перемешать и полить получившейся заправкой салат.
Консервированного тунца откинуть на сито и размять вилкой. Салат выложить на тарелки вместе с кусочками яиц, тунцом и маслинами. Данный салат отлично подойдет к жаркому из ребрышек.

Приготовление: 40 мин.

В одной порции 340 ккал.

14 г белков, 25 г жиров, 14 г углеводов

Овощной салат с тунцом и чесноком