Овощной салат с маслинами

Овощной салат с маслинами

На 4 персоны.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля
•  1 луковица,
• 3 стол ложки лимонного сока,
• 2 средних яблока,
• 3 маринованных огурца,
• 2 зубчика чеснока,
• по 20 г зеленого лука и зелени петрушки,
• 200 г моркови по-корейски,
• 2 стол ложки растительного масла,
•  8 консервированных маслин без косточек для украшения соль по вкусу

Приготовление овощного салата:

1. Картофель вымойте, залейте кипящей водой и варите 20 мин. Затем воду слейте, дайте картофелю остыть, очистите его и нарежьте брусочками.
2. Лук очистите, мелко нарежьте и сбрызните 1 стол, ложкой лимонного сока.
3. Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, нарежьте брусочками и сбрызните оставшимся лимонным соком.
4. Маринованные огурцы нарежьте ломтиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зеленый лук, петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Все подготовленные ингредиенты смешайте с морковью по-корейски и заправьте растительным маслом. Маслины достаньте из рассола, плоды разрежьте пополам, украсьте ими готовый салат и подайте блюдо на стол.

Время: 30 мин. 120 ккал. Быстро