Ванильное мороженное с оливковым маслом

Ванильное мороженное с оливковым маслом

На 3 порции:

• 100 г сахарной пудрой
• 5  г крупной морской соли
• 400 мл цельного молока
• 120 мл нежирных сливок
• 50 мл оливкового масла
• 4 мл ванильной эссенции
• 4 яичных желтка

Приготовление ванильного мороженного:

1. Для того, чтобы вкусно приготовить ванильное мороженное необходимо время и желание. Тщательно взбить яичные желтки с сахарной пудрой. Молоко довести до кипения, добавив ванильную эссенцию. Затем остудить, добавить яичные желтки и еще раз взбить.
2. Сливки охладить и взбить при помощи миксера. Добавить к молоку. Поместить всю смесь во фризер и охладить (можно поставить в холодильник, но в процессе охлаждения несколько раз перемешать ванильное мороженое).
3. Сформовать из мороженого шарики специальным ножом, выложить в мороженицу, полить оливковым маслом и посыпать морской солью.

Время приготовления 1 ч 15 мин