Томатный сок

Томатный сок

Используем только свежесобранные помидоры, они единственные пригодны для приготовления сока. Прежде чем закатывать банки, необходимо их стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки 30 мин, литровые 40 мин.

Тщательно моем плоды, нарезаем дольками и слегка выжимаем с них сок. Затем распариваем помидоры. Для этого выливаем в кастрюлю выжатый сок, обвязываем марлей и сверху кладем нарезанные помидоры. Ждем пока сок начнет закипать и спустя 3-4 минуты, когда помидоры распарятся, натираем их на терке. Затем получившееся пюре смешиваем с соком, нагреваем до 85 °С и разливаем по горячим банкам.