Суфле из крыжовника

Суфле из крыжовника

Порций 3

• 500 г крыжовника
• 120 г сахара
• 3оо мл воды
• 150 мл сухого белого вина
• 2 яйца
• 1 небольшой лимон

Приготовление суфле

1. Крыжовник промыть в холодной воде, оставить несколько ягод для украшения, остальные очистить и отварить в воде до мягкости на сильном огне. Слить лишнюю воду, протереть крыжовник сквозь сито.
2. Лимон обдать кипятком и натереть на мелкой терке.
3. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Добавить пюре из крыжовника и варить всю смесь в течение 3 мин.
4. Взбить белки при помощи миксера и добавить к крыжовнику вместе с вином и лимонной цедрой. Все перемешать.
5. Выстелить формы для выпечки пергаментной бумагой и поместить в них полученную смесь. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 °С в течение 20 мин. Подавать на стол, украсив ягодами крыжовника.

Время приготовления 50 мин