Салат с козьим сыром

Салат с козьим сыром

Салат из нежнейшего козьего сыра со свеклой и кедровыми орешками. Чтобы сократить время приготовления свеклы ее следует варить на сильном огне, а затем охладить под струей холодной воды.

На 6 порций:

• 700 г свеклы
• 200 г пикантного козьего сыра
• 150 г нежирных сливок
• 100 г листьев салата рукола
• 60 г кедровых орешков
• 50 г томатного сока
• 10 г лимонного сока
• 1 веточка зелени укропа
• соль по вкусу

Приготовление салата с козьим сыром:

1. Свеклу вымыть, отварить в подсоленной воде, затем слить воду и дать остыть. Остывшую свеклу нарезать мелкими кубиками и положить в глубокий салатник.
2. Смешать томатный сок, лимонный сок с нежирными сливками и взбить при помощи миксера. Добавить укроп, предварительно вымытый и измельченный. Посолить по вкусу. Полить на свеклу.
3. Сыр нарезать тонкими ломтиками, выложить на свеклу. Кедровые орешки очистить от скорлупы, измельчить и добавить в салат. Руколу вымыть под струей холодной воды, нарезать тонкими полосками и украсить ею верх салата.

Время приготовления 50 мин