Рулет из индейки

Рулет из индейки

Рулет из индейки в хрустящей корочке из песочного теста.

На 8 порций:

• 1 луковица
• 170 г сливочного масла
• 300 г телячьего фарша
• 1 булочка
• сок и цедра 1 апельсина
• 2 стол, ложки клюквы
• 75 г кедровых орешков
• 2 стал, ложки сушеного шалфея
• 1.8 кг грудки индейки
• 300 г муки
• 2 яйца.

Приготовление рулета из индейки:

1. Лук нарезать и пассеровать в 20 г сливочного масла. Перемешать с фаршем, раскрошенной булочкой, орешками, клюквой, апельсиновым соком и цедрой. Приправить специями и шалфеем. Мясо разрезать вдоль пополам и слегка отбить. Выложить фарш, соединить края и обвязать. Жарить 90 мин при 200°.
2. Из муки, 150 г сливочного масла, 1 яйца и 50 мл воды замесить тесто. Положить в холодильник на 30 мин.
3. Рулет вынуть и остудить. Увеличить температуру до 225°. Тесто тонко раскатать и завернуть в него жаркое. Смазать взбитым яйцом и запекать 30—40 мин.

Время приготовления: 3 ч.

В одной порции 730 ккал.

Белки—67 г, жиры—37 г, углеводы—31 г.