Картофельные клецки по-сиенски

Картофельные клецки по-сиенски

Картофельные клецки по-сиенски с густым пряным сливочно-грибным соусом.

На 4 порции

• 500 г рассыпчатого картофеля
• 100 г муки
• 1 яйца
• тертый мускатный орех
• 1 луковица
• 2 стол. ложки сливочного масла
• 125 г грибов шиитаке или вешенок
• 200 мл молока
• 50 мл жирных сливок.

Приготовление картофельных клецек:

1. Картофель отварить в мундире, очистить и горячим пропустить через пресс. Вымешать с мукой и яйцом. Приправить солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Скатать колбаски диаметром 2 см, нарезать кусочками и приплюснуть вилкой. Варить на слабом огне 8 мин.
2. Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить в 1 стол, ложке масла. Грибы нарезать кусочками и обжарить с луком. Посыпать 2 чайн. ложками муки, подрумянить, влить молоко и сливки. Варить соус 5 мин, приправив специями.
3. Картофельные клецки достать, обвалять в 1 стол, ложке растопленного сливочного масла и разложить по тарелкам, полив сливочно-грибным соусом.

Время приготовления: 70 мин.

В одной порции 320 ккал.

Белки — 10 г, жиры — 12 г, углеводы — 4г.