Рулетик из свинины

Рулетик из свинины

На 1 порцию:

• 1 свиной шницель (180 г)
• тмин, сушеный майоран
• 2 ломтика бекона
• 100 г квашеной капусты
• 1/2 луковицы
• 1 маленькая морковь
• 1 ст. ложка горчицы
• 1/2 ч. ложки рубленого укропа
• 1 ч. ложка топленого масла
• 150 мл куриного бульона

Способ приготовления:

1. Мясо слегка отбить, приправить солью, перцем, тмином и майораном. Положить шницель на ломтики бекона. Измельчить квашеную капусту и лук.
2. Морковь натереть на терке. Перемешать все овощи с горчицей и укропом, намазать на шницель, свернуть и обвязать кулинарной нитью. Обжарить рулет в топленом масле. Влить бульон и 30 минут тушить, время от времени поливая сверху соусом от тушения.
3. Рулет достать и снять нить. Соус от тушения посолить, поперчить и вылить на тарелку к рулету. В качестве гарнира можно подать отварной картофель с укропом.

К СВЕДЕНИЮ

Любители острого могут перед обжариванием посыпать рулет молотой паприкой.