Запеченные ракушки

Ракушки с капустой и сочным ананасом

На 4 порции:

• 1 луковица
• 2 стол. ложки растительного масла
• 400 г квашеной капусты
• 400 г крупных макарон-ракушек
• 1 банка ананасов
• 4 стол. ложки сметаны
• 2 стол. ложки сливочного масла
• 2 стол. ложки муки
• 250 мл молока
• 150 мл бульона
• 150 г тертого сыра

Приготовление:

1. Лук мелко порубить и обжарить в растительном масле. Добавить квашеную капусту и тушить 15 мин. Отварить макароны-ракушки в 4 л подсоленной воды и откинуть на дуршлаг.
2. Консервированные ананасы слить, собрав отдельно сок. Ананасы нарезать кусочками и подмешать к капусте. Приправить сметаной, солью и перцем.
3. Нагреть духовку до 220°. Заполнить ракушки капустной начинкой. Уложить их в смазанную маслом форму для запекания. Распустить сливочное масло, обжарить в нем муку. Влить молоко, бульон, ананасовый сок и варить 5 мин. Добавить сыр. Соус посолить и поперчить, вылить на макароны и 10 мин запекать в духовке.