Хрустящие гусиные ножки в соусе из светлого пива

Лавровый лист, гвоздика и можжевеловые ягоды придают мясу аппетитный аромат

На 4 порции:

• 4 гусиные ножки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г корня сельдерея
• 2 стол. ложки растительного масла
• 1 веточка розмарина
• 1 лавровый лист
• 1 гвоздика
• 2 ягоды можжевельника
• по 250 мл светлого пива и нежирного куриного бульона
• 1 чайн. ложка меда
• 1 стол. ложка коньяка
• 4 консервированных абрикоса

Приготовление:

• Нагреть духовку до 180°. Гусиные ножки вымыть, тщательно обсушить и натереть солью и перцем. Лук, морковь и сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками.
• Обжарить гусиные ножки в растительном масле. Добавить овощи и розмарин. Слегка обжарить. Добавить лавровый лист, гвоздику, ягоды можжевельника.
• Влить пиво и бульон. Ножки смазать медом и около 35 мин тушить в духовке.
• Ножки вынуть. Оставшийся бульон процедить, влить коньяк, довести до кипения и приправить. Абрикосы порубить, перемешать с соусом и полить гусиные ножки.