Горбуша запеченная в духовке

Сытно и безумно вкусно.

На 4 персоны.

Ингредиенты:

4 куска филе горбуши,
2 луковицы,
20 г зелени петрушки,
4 стол, ложки растительного масла,
150 г гречки,
1 небольшая морковь,
веточки петрушки и 1 /2 лимона,
нарезанного дольками, для украшения,
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180°С. Филе горбуши вымойте, разрежьте каждый кусок пополам, посолите и поперчите.
1 луковицу очистите, вымойте и мелко нарежьте. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко нарубите. Смешайте ее с луком и выложите эту смесь на каждый кусок рыбы. Сбрызните 2 стол, ложками растительного масла, сложите филе по 2 так, чтобы начинка оказалась внутри, заверните каждое в фольгу и запекайте в духовке 30-40 мин.
Вскипятите 300 мл воды, положите гречку, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15 мин.
Оставшуюся луковицу очистите и нарежьте кольцами. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Разогрейте оставшееся масло и жарьте овощи 7 мин. Добавьте гречку и жарьте еще 5 мин.
Готовую запеченную горбушу достаньте из фольги и разложите по тарелкам. Рядом положите гречку с овощами, украсьте веточками петрушки и дольками лимона.

Время: 60 мин. 330 ккал.

Горбуша запеченная в духовке