Желе из креветок

Желе из креветок

На 6-8 порций

• креветки вареные  кг
• зелень укропа рубленая 100 г
• желатин 10 г
• херес или сок лимонный 2-3 ст. ложки
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1.  Очистите креветок, посолите, поперчите. Добавьте измельченный укроп и перемешайте. Накройте фольгой и охлаждайте 10-12 часов.
2. Замочите желатин в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок, затем распустите на водяной бане и соедините с хересом или лимонным соком, процедите. Охладите.
3. Соедините приготовленное желе с креветками и укропом. Налейте креветочную смесь в форму, смоченную холодной водой, накройте фольгой и охлаждайте 3-4 часа.
4. Быстро погрузите форму в горячую воду и выложите содержимое на блюдо. Оформите каперсами и маслинами.

Время приготовления: 30 минут + охлаждение