Чесночная пицца с моцареллой: сочетание двух ярких вкусов

Чесночная пицца с моцареллой: сочетание двух ярких вкусов

Летом в дело идут целые головки молодого чеснока, а осенью — зубчики вызревшего, более ароматного и острого.
Ингредиенты на 4 порции:

Для теста:

• 3 стол. ложки оливкового масла
• 220 г муки
• 1 желток
• 1/2 чайн. ложки морской соли.

Кроме того:

• по 2 стол. ложки сметаны и оливкового масла
• 2 головки молодого чеснока (или 4 крупных зубчика)
• 200 г моцареллы
• тимьян

Приготовление:

1. Из перечисленных ингредиентов на 100 мл воды замесить тесто. Тесто разделить на 2 части, скатать в шары, завернуть в пленку и оставить при комнатной температуре на 30 мин.
2. Духовку нагреть до 240 градусов. Шары теста раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в две лепешки диаметром 30 см. Выложить их на 2 выстланных бумагой для выпекания противня и промазать каждую 1 стол. ложкой сметаны.
3. Чеснок очень тонко нарезать и разложить на тесте. Моцареллу нарезать ломтиками и распределить сверху. Посолить, поперчить и посыпать листочками тимьяна. Пиццу сбрызнуть оливковым маслом. Запекать по одной 15 мин на нижней полке духовки.