Отбивная с капустой

Отбивная с капустой

Классическое сочетание вкусов.
На 1 порцию:

• 200 г квашеной капусты
• 1 луковица
• сахар
• 150 мл бульона
• 1/2 чайн. ложки растительного масла
• 100 мл белого вина
• 1 свиная отбивная на косточке (200 г)
• 1/2 чайн. ложки топленого масла
• 5 стол, ложек сливок
• 50 г мякоти манго
• 1 чайн. ложка загустителя соуса

Приготовление:

1. Капусту откинуть на дуршлаг. Луковицу мелко порубить и пассеровать в растительном масле. Добавить капусту и потушить. Влить 2 стол, ложки вина, приправить солью, перцем и сахаром. Тушить под крышкой 30 мин, подливая бульон (100 мл).
2. Отбивную обжарить в топленом масле (по 5 мин с каждой стороны) и выложить в теплое место. Мякоть манго нарезать кубиками и добавить к капусте.
3. В жир от жаренья влить оставшееся вино и бульон, добавить сливки и слегка уварить. Соус загустить и приправить. Отбивную выложить на тарелку вместе с капустой и полить соусом. Дополнительно можно подать отварной картофель.

Время приготовления: 40 мин

В одной порции 770 ккал

Белки — 37 г, жиры — 52 г, углеводы —13 г