Жаркое в сухарях

Жаркое в сухарях

Можно подавать и холодным.
На 6 порций:

• 1,5 кг свиной корейки
• 500 мл белого вина
• кусочек имбиря
• 1/2 пучка петрушки
• 1 луковица
• тертая цедра 1/2 лимона
• 6 горошин черного перца
• 2 стол, ложки растительного масла
• 250 мл бульона.

Для панировки:

• 3 стол, ложки апельсинового конфитюра
• 2 стол, ложки горчицы
• 1 стол, ложка хрена
• 4 стол, ложки панировочных сухарей
• 1 стол, ложка жирной сметаны

Приготовление:

1. Мясо залить вином. Имбирь очистить и мелко натереть. Петрушку порубить, луковицу разрезать на дольки и вместе с цедрой и горошинами перца добавить в маринад. Накрыть крышкой и оставить на 4 ч.
2. Духовку нагреть до 200°. Мясо обжарить в растительном масле. Маринад процедить: жидкость собрать, остаток выложить к мясу. Влить половину маринада и бульон. Томить в духовке ок. 30 мин (без крышки). Через 15 мин от начала запекания мясо перевернуть.
3. Ингредиенты панировки смешать и обмазать мясо. Запекать еще 15 мин при 225°.

Время приготовления: 30 мин

В одной порции 640 ккал

Белки — 42 г, жиры — 33 г, углеводы — 36 г