Торт шоколадный

На 12 персон

Для теста:

2 яйца
125 г сливочного масла,
100 г сахарного песка
125 г муки
50 г молотых грецких орехов
4 стол, ложки молока,
2 чайн. ложки разрыхлителя.

Сливовое пюре:

500 г слив,
50 г виноградного сока,
50 г сахарного песка
цедра 1 лимона.

Для крема:

20 г желатина
150 г горького шоколада
3 яйца
100 г сахарного песка,
1 пакетик ванилина,
200 мл сливок 30%-ной жирности,
50 г белого шоколада.

Приготовление шоколадного торта

Духовку разогрейте до 180°С. Яйца взбейте. Масло смешайте с сахаром, добавьте яйца, молоко, орехи и муку с разрыхлителем. Выложите тесто в форму, выстланную бумагой, и выпекайте 30 мин. Остывший корж переложите на блюдо. Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Несколько штук отложите для украшения.
Оставшиеся сливы потушите 3 мин с соком, сахарным песком, цедрой и протрите через сито. Желатин замочите в холодной воде на 1ч, затем отожмите и растворите в 2 стол, ложках горячей воды на маленьком огне. Горький шоколад растопите.
Яйца взбейте с сахаром и ванилином на водяной бане. Добавьте желатин, шоколад, сливки и еще раз взбейте. Вокруг блюда с коржом поставьте бортик формы. Половину крема выложите на корж поставьте в холодильник на 20 мин. Затем достаньте корж, выложите сливовое пюре, оставшийся крем и поставьте шоколадный торт в холодильник на 2 ч. Торт украсьте тертым белым шоколадом и сливами.

Приготовление: 180 мин, 310 ккал

Совет: сливы в этом рецепте можно заменить сливовым или любым другим кислым джемом (из крыжовника или смородины)

Торт шоколадный