Куриное филе «Пикантное»

Куриное филе «Пикантное»

На 4 персоны. Приготовление: 50 мин. 360 ккалИнгредиенты:

• 4 крупных клубня картофеля,
• 1 луковица,
• 50 г очищенных грецких орехов,
• 150 г шампиньонов,
• 5 стол, ложек растительного масла,
• 4 веточки петрушки,
• 2 стручка сладкого перца,
• 4 куриных филе,
• зелень для украшения,
• молотый черный перец, соль по вкусу

Приготовление куриного филе:

1. Картофель вымойте, очистите и отварите. Дайте остыть. Лук очистите и порубите. Грецкие орехи измельчите. Грибы очистите, протрите салфеткой и нарежьте ломтиками. В   сковороде   разогрейте 1 стол, ложку масла и обжарьте лук. Положите грибы, половину орехов и жарьте еще 7 мин. Петрушку порубите, смешайте с грибной начинкой и приправьте.
2. Стручки сладкого перца вымойте, удалите плодоножку с семенами, мякоть крупно нарежьте. Обжарьте на гриле. Куриное филе вымойте, обсушите и в каждом сделайте горизонтальный надрез. Посолите и поперчите.
3. Наполните получившиеся «кармашки» грибной начинкой и сколите зубочистками. В сковороде разогрейте 2 стол, ложки растительного масла и обжарьте куриное филе со всех сторон. Картофель нарежьте крупными дольками и обжарьте отдельно на оставшемся масле. Добавьте орехи, жарьте еще 2 мин, посолите и поперчите.
4. На тарелки выложите жаренный на гриле перец, дольки картофеля, куриное филе с начинкой и подайте на стол. Украсьте зеленью.

Совет: куриные «кармашки» вы также можете обвязать кулинарной нитью (после обжаривания ее следует удалить)