Закуска из моцареллы

• 150 г зеленых кабачков
• 150 г помидоров
• 125 г сыра моцарелла
• 50 г оливкового масла
• 2 г острой приправы
• 1 зубчик чеснока

Приготовление закуски из мацареллы

1. Кабачки очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками (не тоньше 0,5 см). Смазать сковороду с толстым дном оливковым маслом и обжарить на ней кружочки с двух сторон.
2. Смешать оставшееся оливковое масло с острой приправой и чесноком, продавленным через чеснокодавилку.
3. Помидоры бланшировать в кипятке, удалить кожицу и плодоножку. Острым ножом нарезать помидоры кубиками, стараясь не выдавить сок, и залить кубики маринадом из оливкового масла.
4. В форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить слой кабачков, слой натертого на мелкой терке сыра моцарелла, слой помидоров, а затем опять слой сыра. Запекать в течение 10 мин при температуре 180 °С. Затем отделить блюдо от формы, разрезать на порционные куски и подавать на стол.