Персики в меду

Персики в меду

С «клецками» из медового желе
На 4 порции:




Для мусса:

• 12 г желатина
• по 50 мл меда и белого вина
• по 1 стол, ложке лимонного сока и сахара
• 400 мл сливок
• 1 яичный белок.

Кроме того:

• 4 спелых персика
• 400 мл белого вина
• 1 стол, ложка сахара
• 2 чайн. ложки сока и 1/2 чайн. ложки тертой цедры лимона

Приготовление:

1. Замочить желатин. В 300 мл воды размешать мед, влить вино и лимонный сок. В 4 стол, ложках смеси распустить отжатый желатин. Подмешать к остальной смеси и убрать в холодильник.
2. Взбить сливки. Белки взбить с сахаром и вместе со сливками подмешать к загустевающей медовой смеси. Поставить на 3 ч на холод.
3. Персики, сняв кожицу и удалив косточки, нарезать дольками. Залить вином и тушить 7 мин. Добавить сахар, цедру и сок лимона. Половину персиков пюрировать и соединить с оставшимися дольками. Десерт разлить по стаканам и поставить на холод. Украсить «клецками» из медового желе.

Время приготовления: 50 мин

В одной порции 480 ккал

Белки — 7 г, жиры — 30 г, углеводы — 26 г