Клубничный чизкейк с белым шоколадом

Клубничный чизкейк с белым шоколадом

Клубничный чизкейк — один из самых популярных десертов, он есть в меню всех уважающийх себя ресторанов и кафе с европейской кухней.

На 8 порций
Для основы:

• 175 г песочного печенья (можно с лимонным вкусом)
• 50 г сливочного масла (размягчить)

Для начинки:

• 200 г белого шоколада
• 300 г сливочного сыра
• 200 г жирной сметаны
• 225 г свежей клубники

Приготовление чизкейка

1. Измельчите печенье в крошку и перемешайте с размягченным сливочным маслом.
2. Выложите массу в круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см, плотно утрамбуйте на дне и бортиках. Поставьте в холодильник на 15 минут.
3.  Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте немного остыть.
4.  Взбейте сливочный сыр и сметану до образования густой однородной массы.
5.  Клубнику вымойте, обсушите на полотенце, нарежьте пластинами. Часть клубники отложите для украшения.
6. В сырную массу влейте растопленный шоколад, взбейте миксером на низкой скорости. Добавьте нарезанную клубнику, осторожно перемешайте ложкой.
7.  Выложите сырную массу на основу, разровняйте. Поставьте в холодильник на 4 часа. При подаче выньте из формы, украсьте клубникой, нарежьте на кусочки и переложите на блюдо.

 

  Время: 20 минут + время на охлаждение