Салат с руколой и семгой

Салат с руколой и семгой

Пикантно: с пряной руколой
На 4 порции:

• 250 г свежего филе семги
• 150 г руколы
• 4 шампиньона
• 1 морковь
• 2 стол, ложки оливкового масла
• 1 чайн. ложка лимонного сока
• 1 стол, ложка грейпфрутового сока
• 2 зубчика чеснока
• молотый белый перец
• соль
• 50 г кедровых орешков

Приготовление:

1. Филе семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и 0,5 стол, ложки оливкового масла.
2. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Руколу вымыть и обсушить. Чеснок очистить и измельчить.
3. Грибы нарезать и обжарить вместе с чесноком на оставшемся оливковом масле. Добавить морковь, перемешать и жарить еще 5 мин. Влить грейпфрутовый сок, посолить, поперчить и снять с огня.
4. Кусочки семги обжарить на сухой сковороде с двух сторон до готовности.
5. Руколу выложить на тарелку, на нее рыбу, сверху грибы с морковью. Посыпать кедровыми орешками.

Время приготовления: 25 мин

В одной порции 195 ккал
Белки — 23 г, жиры —15 г, углеводы — 11 г