Соусы для холодной пасты

Соусы для холодной пасты

Соус «Айоли»

Состав:

• Большой пучок петрушки
• 2 желтка
• ¾ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Сок ½ лайма
• 3 зубчика чеснока
• Перец
• Соль

Приготовление: Взбейте желтки с соком лайма, перцем, горчицей и солью. Чеснок и зелень мелко порубите. Влейте в блендер масло. Немного попозже всыпьте петрушку и чеснок. Масса должна стать однородной.

Йогуртовый соус

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовой ложки натурального йогурта
• Цедра и сок ½ лимона
• 2 зубчика чеснока

Приготовление: Все ингредиенты смешайте в блендере и заправьте затем смесью салат.

Томатно-оливковый соус

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 спелый помидор
• 0,5 стакана рубленной зелени базилика
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Перец
• Соль

Приготовление: Ошпарьте помидор, снимите с него кожицу, разрежьте на две половинки и затем удалите семена. Приготовьте томатное пюре с помощью блендера, добавьте сок лимона, оливковое масло, перец и соль. Затем смешайте полученную смесь с мелко нарубленным базиликом.