Салат «Цезарь» с соусом

Салат «Цезарь» с соусом

На 4 порции:

• 3 помидора
• 1 вилок пекинской капусты
• 15 листьев салата
• 300 г филе куриной грудки
• по 100 г копченого балыка горбуши, салями, сыра и шампиньонов
• 5 яиц
• 5 маслин без косточек
• 4 стол, ложки оливкового масла
• пшеничные крутоны

Соус для салата «Цезарь»:

• 4 зубчика чеснока
• сок 1/2 лимона
• 1 чайн. ложка горчицы
• 1/2 чайн. ложки куркумы
• соль
• 300 мл майонеза

Приготовление салата «Цезарь»:

1. Капусту нашинковать соломкой. Листья салата вымыть и обсушить полотенцем. Помидоры нарезать кубиками, маслины — кружочками.
2. Филе куриной грудки нарезать кубиками и обжарить в масле. Балык и салями нарезать тонкой соломкой, сыр — кубиками по 1,5 см. Шампиньоны нашинковать тонкими ломтиками и обжарить в оливковом масле. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.
3. Чеснок выдавить в майонез, добавить лимонный сок и горчицу. Взбить. Приправить куркумой и солью. Еще раз перемешать. Блюдо выложить листьями салата. Перемешать все ингредиенты, заправить соусом и выложить на листья салата. В центре сделать небольшое углубление и наполнить его пшеничными крутонами. Вокруг разложить дольки яйца. Украсить маслинами.

Жареную куриную грудку можно заменить копченой, балык — вареными креветками, а крутоны — сухариками из хлеба.
Время приготовления салата «Цезарь»: 45 мин