Как приготовить вкусный шницель из телятины

Как приготовить вкусный шницель из телятины

В хрустящей панировке из кокосовой стружки.
На 4 порции:

• 400 г телятины
• 150 г шампиньонов
• 1 луковица
• по 1 стол, ложке муки и сливочного масла
• по 100 мл сухого белого вина и растительного масла
• 1 яйцо
• по 1 стол, ложке панировочных сухарей и кокосовой стружки
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайн. ложка сока лайма
• соль
• перец
• листья салата
• редис

Приготовление:

1. Начнем с соуса. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кольцами. Чеснок измельчить. Вместе обжарить на сливочном масле. Грибы очистить, нарезать, добавить в сковороду к луку и чесноку, тушить 10 мин. Влить вино и сок лайма, добавить муку, перемешанную с 1 стаканом воды. Посолить, поперчить, тушить 5 мин.
2. Телятину нарезать на 4 тонких ломтика. Отбить, придавая овальную форму, посолить и поперчить.
3. Яйцо взбить. Шницели обмакнуть во взбитое яйцо. Обвалять в панировочных сухарях, перемешанных с кокосовой стружкой. Обжарить на растительном масле по 5—7 мин с каждой стороны.
4. Шницели выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Полить грибным соусом или подать соус отдельно. Украсить зеленью и нарезанным редисом.

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 280 ккал
Белки — 20 г, жиры — 10 г, углеводы — 7 г