Зимний салат из вареной капусты

С грецкими орехами и чесноком, посыпанный клюквой

На 4 порции:

• 500 г свежей капусты
• 1 чайн. ложка тмина
• 100 г грецких орехов
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 мл соевого или низкокалорийного майонеза
• 1/2 стакана клюквы
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Свежую капусту, удалив верхние листья, порубить, сложить в большую кастрюлю, залить соленым кипятком и посыпать тмином. Быстро довести до кипения на сильном огне под крышкой. Когда вода закипит, снять крышку и варить капусту около 5 мин.
2. Грецкие орехи измельчить. Чеснок очистить и растереть вместе с орехами до получения однородной массы. Приправить перцем.
3. Готовую капусту слить, выложить орехово-чесночную приправу и тщательно перемешать. Добавить майонез и еще раз поперчить по вкусу. Выложить в салатник и подать на стол, посыпав клюквой и украсив, по желанию, рубленой зеленью.