Как сделать вино из рябины? Делаем вкусное домашнее рябиновое вино — Рецепты для всех!

Как сделать вино из рябины? Делаем вкусное домашнее рябиновое вино

Ягода рябины наиболее пригодна для приготовления сладких и крепких вин. Для столовых вин, ее спелые и схваченные морозом ягоды нужно дважды погрузить в кипяток на 20 минут. После второго раза их ссыпают в холодную воду, после чего растирают или давят. Прозрачность к вину приходит в течение года.

Рябину часто смешивают с другими фруктами для повышения их прочности и терпкости. Хороший вкус дает сочетания рябины и яблок.



Соберите вполне зрелые подмороженные ягоды красной рябины. Если они еще не подмерзли, то сложите в морозильную камеру на 12 часов. Затем отделите от плодоножек, обдайте кипятком, и уложите в него ягоды на 20 минут. Спустя время слейте воду и вновь залейте кипятком на 20 минут, В третий раз ягоды кладут на минуту в холодную воду, измельчают, кладут под пресс, заливают жом 80° С горячей водой на 6 часов, а затем вновь прессуют. Полученные за 2 раза соки объединяют.

Для столового вина на литр сока берется 500 грамм сахара и 2,5 литра воды, для десертного вина – 1 кг сахара и 1 л воды, для ликерного вина – 0, 8 кг сахара и 1/2 стакана воды. Далее в сусло вводится дрожжевая закваска и вино из красной рябины в домашних условиях готовится по хорошо известной технологии.

Чтобы сделать вино из рябины, сначала из нее получают сок. Затем, чтобы снять с него горечь и терпкость, в него вливают 20 % по объему яблочного сока зимних или осенних сортов яблок. Для сусла берут 2,5 кг сахара, 0,9 литра яблочного сока, 3,6 литра рябинового сока, добавляют 4 литра воды и ставят смесь на брожение. Оно длится от недели до 10 дней.

Домашнее вино из красной рябины, готовое к укупорке приобретает желтоватый цвет с коричневым коньячным оттенком. Легкая терпкость и горечь в нем еще есть. Молодое вино разливают по бутылкам, кладут в прохладное место. Через 15-30 дней вино снимают с осадка и повторно разливают по бутылям. Его уже можно пить, но приятный запах и вкус рябиновое вино приобретет лишь спустя несколько месяцев выдержки.



Как сделать вино из рябины? Делаем вкусное домашнее рябиновое вино
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *