Фаршированные блинчики

Фаршированные блинчики

Рубленая петрушка — в тесте, рукола и базилик — в начинке. Чем больше зелени, тем лучше!
На 4 порции:

• пучок петрушки
• 3 яйца
• 160 мл молока
• 160 г муки
• соль
• молотый черный перец
• 4 чайн. ложки оливкового масла
• 150 г руколы
• 0,5 пучка базилика
• 200 г ветчины
• 200 г творога

Приготовление:

1. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца взбить с молоком. Половину нарезанной петрушки соединить с молочной смесью. Добавить соль и перец по вкусу. Замесить однородное тесто и оставить на 30 мин подняться.
2.  Руколу и базилик вымыть, обсушить и мелко порубить. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Творог смешать с оставшейся петрушкой и базиликом. Посолить.
3.  В сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло и испечь тонкие блинчики. На каждый блинчик ровным слоем выложить творожную массу. Сверху положить рубленую руколу и ломтик ветчины. Блинчики свернуть в рулеты и разрезать пополам наискосок. Подать, по желанию украсив руколой и половинками помидоров.

 Время приготовления: 45 мин.

В одной порции 440 ккал

Белки — 30 г, жиры —18 г, углеводы — 30 г