Суфле из кабачков

Суфле из кабачков

Потребуется (на 4 порции):

• большой кабачок,
• по пол чайной ложки соли и черного перца крупного помола,
• 100 г зернистого творога (до 6% жирности),
• 2 белка,
•  по 2 столовые ложки мелко нарезанных петрушки и мяты.

Приготовление суфле:

1.  Кабачок натереть на крупной терке, выложить на противень, посолить. Через 15 минут удалить лишний сок, добавить соль, перец и зелень.
2. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно смешать с тертым кабачком и творогом. Массу выложить в форму для духовки и запекать 20-25 минут при 200°С. Во время приготовления духовку не открывать, чтобы суфле не осело.