Мясо по-восточному

Порций 3

900 г баранины
500 г картофеля
400 г капусты
300 г репы
300 г моркови
250 г пшеничной муки
150 г сухих белых грибов
500 мл воды
250 мл молока
250 мл мясного бульона
50 мл уксуса
30 мл растительного масла
3 яйца
2 головки репчатого лука
2 лавровых листа
1 стебель сельдерея
1 веточка зелени петрушки
черный перец горошком
соль по вкусу

Приготовление мяса

Баранину нарезать на средние кусочки. Очистить и нарезать кружочками 1 морковь и стебель сельдерея. Добавить измельченную петрушку. Залить все смесью из воды и уксуса, добавить черный перец горошком, соль и лавровый лист и оставить на 1 ч в прохладном месте.
Сухие белые грибы, нашинкованную капусту, очищенные и нарезанные кубиками репу и репчатый лук, нарезанную полукружочками морковь положить в глубокую сковороду, залить мясным бульоном и тушить в течение 1 ч на слабом огне.
Мясо с маринадом поместить в термоустойчивую форму и запекать в духовом шкафу в течение 15 мин при температуре 190 °С.
Картофель очистить от кожуры, протереть, смешать с солью, молоком, яйцами и мукой и замесить тесто. Сформовать из него небольшие лепешки и обжарить на растительном масле.
Выложить на широкое блюдо мясо, тушеные овощи и лепешки и подать на стол.

Время приготовления 2 ч 10 мин

Мясо по-восточному