Лимонный кекс

Лимонный кекс

Нежный, сочный, очень лимонный и необыкновенно вкусный кекс!

На 8-10 порций

Необходимые продукты:

• 175 г сливочного масла
• 175 г сахара
• 4 яйца,
• 3 лимона
• 125 г муки
• 50 г миндаля(измельчить)
• 75 г кускового сахара

Приготовление лимонного кекса:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите бумагой для выпечки прямоугольную форму для кекса. Лимоны вымойте, обсушите. Натрите цедру 2 лимонов, выжмите сок из половины лимона.
2. В чаше соедините масло и сахар, взбейте миксером до однородной массы. Продолжая взбивать, добавьте яйца, цедру 2 лимонов и сок из половины лимона.
3. Соедините муку и миндаль, перемешайте с масляной массой. Выложите тесто в подготовленную форму, выпекайте 40-50 минут.
4. Готовый кекс остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
5. Для пропитки: натрите цедру оставшегося лимона, выжмите сок из оставшихся лимонов, соедините все с кусковым сахаром, оставьте на 5 минут. Затем ложкой раздавите сахар на более мелкие кусочки.
6.  Полейте кекс лимонным соком с цедрой и сахаром. Дайте пропитаться около 10 минут и подавайте.

Время: 1 час 10 минут