Гуляш с перечным соусом

Гуляш с перечным соусом

Для тех, кто любит поострее
На 4 порции:

• 1 кг гуляша из телятины
• 2 стол, ложки топленого масла
• соль
• молотый черный перец
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 300 мл белого вина
• 500 мл овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чайн. ложка тертой лимонной цедры
• 1 шепотка мускатного ореха
• по 1/2 чайн. ложки тимьяна и майорана
• по 1 стол, ложке горошин зеленого и розового перца
• 200 мл сливок
• мука
• несколько капель лимонного сока
• вустерский соус

Приготовление гуляша

1. Мясо вымыть, обсушить и обжарить в сковороде на разогретом топленом масле. Необходима сковорода с тефлоновым покрытием, если таковой нет купить сковороду не составит труда. Посолить и поперчить.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, добавить к мясу и подрумянить. Влить вино, бульон и довести до кипения. Приправить лавровым листом, лимонной цедрой, солью, перцем, мускатным орехом, тимьяном и майораном. Горошины перца размять и добавить к мясу. Тушить на маленьком огне 60—70 мин.
3. Влить сливки и дать закипеть. Загустить мукой, приправить лимонным соком и вустерским соусом. Выложить на тарелки и украсить свежей зеленью.

Приготовление: 25 мин.

В одной порции 590 ккал, 51 г белков, 55 г жиров, 6 г углеводов