Как жарить блины? Как приготовить вкусные блины. — Рецепты для всех!

Как жарить блины? Как приготовить вкусные блины.

Прежде чем приступить к процессу приготовления самого вкусного, старинного и настоящего русского лакомства, сначала узнаем, как жарить блины.
Не важно, какие Вы захотите испечь блинчики — будет это тесто для тонких блинов, или тесто для дрожжевых блинов, есть некоторые общие правила.




Как жарить блины — Посуда

  • СковородаПодойдет обычная советская с толстым дном или чугунная. Можно купить специальную сковородку.

    Если Ваша сковорода еще не жарила блинцы, то ее сначала нужно накалить с любым жиром 10-15 минут. Жир слить, а сковородку сразу протереть тканью с солью.

  • Тонкая лопатка
  • Помазок для сковороды

    Перед тем, как жарить блины, приготовьте помазок. Наши бабушки использовали простую палочку с намотанной тряпочкой. Кто-то кусочек свиного сальца. Можно взять половинку луковицы или сырого картофеля, нанизать их на вилку, макать в масло и смазать сковородку

Продукты:

Мука
Молоко напополам с водой (или кефир с водой)
Растительное масло
Сахар и соль по вкусу
Сливочное масло для смазывания блинчиков

По надобности:
Яйца, сода, дрожжи

Замешиваем тесто- оно должно походить на жидкую сметану.

Жарка блинов:

  1. Нагреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом, или смесью растопленного свиного жира с растительным маслом. Но удобнее всего кусочком шпика, насаженного на вилку.

    Не рекомендуется смазывать сковороду сливочным маслом, потому что оно быстро подгорает из-за повышенного содержания белков и чадит.

  2. На раскаленную сковороду наливаем теста столько, чтобы оно тонким слоем раскатилось по сковородке, когда Вы быстро поворачиваете ее в руках. Обычно это около половины половника.

    Обязательно нужно открывать окно во время готовки, потому, как жарить блины в дыму вредно.

  3. Обжариваем блин на среднем огне с одной стороны, пока тесто сверху не затянется, а снизу не станет золотистого или светло-коричневого цвета (ка правило, это занимает около 1 минуты). Переворачиваем лопаткой и жарим на другой стороне.
  4. Готово! В готовый теплый блин можно положить кусочек сливочного масла, насыпать сахар, соли, сметаны, варенья — в общем, приправляете по своему вкусу, и к столу

Приятного аппетита!



Как жарить блины с припеком

  1. Нагретую смазанную сковородку посыпают любым тонко нарезанным или тертым припеком:

    зеленым лук
    яйца
    яблоки
    колбаса
    селедка
    репчатый лук грибы
    морковь
    сладкий перец
    ягоды и фрукты

  2. Затем наливают тесто и пекут блины, как обычно.

Как жарить блины? Как приготовить вкусные блины.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *