Рулет из телятины с грибами

Рулет из телятины с грибами

Телячьи рулеты с грибами тушенные в мясном бульоне и сливках.

На 4 порции:

• 25 г сушеных белых грибов
• 2 луковицы
• 100 г хлеба для тостов
• 50 г копченого шпика, нарезанного кубиками
• 40г сливочного масла
• 2 стол, ложки рубленой петрушки
• 1 яйцо
• 8 шницелей из телятины (по 80 г)
• 1 яйцо
• по 125 мл бульона и сливок.

Приготовление рулета из телятины:

1. Грибы замочить в 150 мл теплой воды. Лук и хлеб нарезать кубиками. Шпик и лук поджарить в половине сливочного масла. Порубить половину грибов, смешать с хлебом, петрушкой, яйцом, луком и шпиком. Приправить.
2. Шницели натереть солью и перцем. Выложить начинку, свернуть и закрепись-рулеты. Обжарить в оставшемся масле. Влить бульон, выложить грибы (вместе с водой, в которой их замочили). Тушить рулеты около 15 мин. Заправить соус сливками и приправить специями.

Время приготовления рулета: 45 мин.

В одной порции 560 ккал.

Белки — 46 г, жиры — 36 г, углеводы — 15 г