Фаршированный сладкий перец

Фаршированный сладкий перец

Фаршированный сладкий перец с рисом и сыром моцарелла.

На 4 порции:

• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 стручок красного перца чили;
• 250 г помидоров;
• 250 г сыра моцарелла;
• 100 г длиннозерного риса;
• 8 стол, ложек растительного масла;
• 800 мл бульона;
• соль;
• молотый черный перец;
• 1 пучок базилика;
• по 2 стручка красного и желтого сладкого перца.

Приготовление фаршированного перца:

1. Лук и чеснок очистит и порубить. Стручок перца чили очистить от семян и порубить. Помидоры и сыр нарезать кубиками.
2. Лук, чеснок, перец чили и рис потушить 2 минуты в 3 стол, ложках растительного масла. Влить 700 мл бульона, посолить, поперчить и варить 25 мин в открытой кастрюле. Рис сварить, откинуть на дуршлаг и остудить.
3. Приготовить пюре из базилика, оставшегося растительного масла и бульона. Перемешать с рисом, помидорами и сыром. Вложить в очищенные от семян стручки сладкого перца и запекать в духовке 25 мин при 180°.

Время приготовления фаршированного сладкого перца: 50 мин.

В одной порции 490 ккал.

Белки—18 г., жиры — 33 г., углеводы —30 г.