Лосось со шпинатом

ПИКАНТНЫЙ ВКУС СОУСУ ПРИДАЕТ СЫР ДОР БАЮ

На 4 порции:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стол. ложка растительного масла
• 450 г замороженного шпината
• 400 г лапши
• 150 мл сливок
• 200 мл бульона
• 150 г сыра дор блю
• 4 ломтика лосося (по 125 г)
• 1 стол. ложка лимонного сока
• 15 г сливочного масла

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и порубить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук до прозрачности и слегка потушить вместе с чесноком. Добавить шпинат и, помешивая, тушить овощи около 5 мин. Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде.
2. Сливки и бульон разогреть и расплавить в них сыр. Шпинат с луком подмешать к соусу, посолить и поперчить.
3. Ломтики лосося сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Обжаривать в сливочном масле по 4 мин с каждой стороны. Лапшу слить, разложить на тарелки вместе с лососем и полить сливочно-шпинатным соусом. Украсить зеленью.