Жареный лагман

• 300 г пшеничной муки
• 200 г баранины
• 80 г цуккини
• 50 г томатного пюре
• 50 г болгарского перца
• 30 г китайской капусты
• 300 мл подсолнечного масла
• 200 мл воды
• 4 яйца
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка зелени укропа
• соль по вкусу

Приготовление жареного лагмана

1. Смешать муку с водой и солью. Замесить тесто. Дать тесту постоять в течение 10 мин, а затем раскатать его тонким слоем и нарезать тонкими полосками. Отварить лапшу в слегка подсоленной воде.
2. Мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить до образования золотистой корочки на подсолнечном масле.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Цуккини очистить от кожуры и нарезать соломкой. Чеснок и болгарский перец измельчить. Китайскую капусту нашинковать. Добавить все овощи в сковороду с мясом, перемешать и жарить еще 5 мин на умеренном огне.
4. Яйца взбить в густую пену, поместить на разогретую сковороду, а затем полученный омлет нарезать на тонкие полоски. Смешать мясо с омлетом и лапшой и подавать на стол, добавив томатное пюре и украсив зеленью укропа.