Сладкая картофельная запеканка

Сладкая картофельная запеканка

Сладкая картофельная запеканка с миндалем, лимонной цедрой и ванильными сухариками.

На 4 порции

• 1 кг картофеля
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• 50 г тертого миндаля
• 1 чайн. ложка лимонной цедры
• 100 г сахара
• 2 стол, ложки крахмала или муки
• 2 стол, ложки тертых ванильных сухарей

Приготовление картофельной запеканки

1. Картофель очистить, сварить и пюрировать.
2. Отделить белки от желтков. Масло растереть с сахаром и желтками. Всыпать миндаль и цедру. Добавить картофельное пюре и муку. В последнюю очередь веничком аккуратно подмешать взбитые белки.
3. Массу выложить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями, разложить кусочки масла и запекать 20 мин при 200°. Подавать с ванильным соусом. Можно украсить ягодами и подать к запеканке абрикосовый напиток.

Время приготовления: 40 мин

В одной порции 460 ккал

Белки — 36 г, жиры — 20 г, углеводы — 65 г.