Обжаренная рисовая лапша
С рисовой лапшой можно делать огромное количество классных вещей. Вот сейчас мы лапшу будем обжаривать.
Поверьте, это нереально смачно..
Итак, у меня были последующие продукты:
-лапша рисовая
-полкочана пекинской капусты
-2 сладких болгарских перца
-кусок свежайшего имбиря
-зеленый лук
-креветки
-мои возлюбленные шитаке
-На соус я взял: устричный и соевый соус, кунжутное масло, сахар (либо мед),мирин.
-прежде чем начать,необходимо приготовить продукты и замочить самым бесжалостным образом шитаке.
-Нарежем соломкой имбирь
-перец чистим от мембран и режем
— а вот это пеперончино. Можно взять просто острый перец.
-креветки довольно обдать кипяточком.Варить не надо.
-Шитаке достаем из воды,промываем и отжимаем лишнюю воду.
-Нарежем грибы полосой
-А пока сущность да дело, чтобы не торопиться позже, нарежем капусту. Большой полосой
-Разогреваем вок, нальем малость кукурузного либо арахисового масла.На последний случай подойдет и подсолнечное.
-Обжарим ибирь с пол минутки.
-Увеличиваем огнь. Добавляем перец и,при неизменном обжаривании, готовим около минуты-двух.Если температура была высокой-перец начнет обжариваться практически сходу.
-Возьмем нашу лапшу и поместим ее в подходящую емкость с прохладной водой.Время находится в зависимости от самой лапши, но в среднем около 15 минут.Советую пробовать. Она должна быть не жесткой, не ломаться, да и не раскисать.
-Добавляем в сковороду шитаке и креветки. Продолжаем обжаривать около минутки на большенном огне.
-Лапшу достаем, даем стечь воде стопроцентно и добавляем в сковороду.Готовим при неизменном помешивании еще около пары минут.
-Отдельно в мисочке смешиваем компоненты для соуса. Вливаем его в сковороду. Перемешиваем.Готовим еще около минутки.
-Добавляем капусту, перемешиваем и выключаем огнь.
-Перед подачей добавляем крупно порубленый зеленоватый лук.
-Готово.При желании можно посыпать поджареными семенами кунжута.
Не забудьте о том, что сама лапша должна конкретно поджариться, а не просто прогреться.Если видите, что поджаривание не случилось-увеличьте время и температуру. Все приходит с опытом, но в эталоне все готовится стремительно.Капуста и лук не должны быть вареными, а наоборот- хрустеть.Потому готвоить длительно их нельзя.
По желании можно добавить молотый темный перец.