Икра из баклажанов

Предлагаем к Вашему вниманию рецепт икры из баклажанов (синеньких).

Баклажанная икра может быть подана как в горячем так и в холодном виде.

Ингредиенты:

баклажаны 4 шт.;
перец сладкий 2 шт.;
помидоры 5 шт.;
масло подсолнечное;
мука 2 ст. ложки;
перец молотый, соль.

Баклажаны нарезать кубиками.

Порезать средними кусочками перец.

Помидоры порезать кубиками.

На раскаленную хорошо смазанную подсолнечным маслом сковородку выложить баклажаны. Жарить 5 минут.

Добавить сладкий перец, перемешать. Жарить 5 минут.

Добавить помидоры, перемешать.

Накрыть крышкой, жарить 20 минут.

Получается вот такая икра и немного подливы (жидкости).

Добавить 2 ст. ложки муки, чтобы жидкость стала густоватой (можно немного больше, смотря сколько жидкости выйдет). Посолить, поперчить. Перемешать. Икра готова.

Икра из баклажанов