Вишневый омлет

• 200 г сахара
• 100 г вишни
• 30 г сливочного масла
• 20 г сахарной пудры
• 50 мл вишневого ликера
• 4 куриных яйца

Приготовление омлета

1. Отделить белки от желтков. Белки слегка охладить и взбить с сахаром (использовать только половину сахара) в густую пену. Добавить вишневый ликер. Смешать с желтками.
2. Вишню промыть, удалить косточки и плодоножки. Оставить несколько ягод для украшения, а остальные измельчить и добавить к взбитым яйцам.
3. Глубокую форму смазать сливочным маслом и посыпать оставшимся сахаром. Вылить в форму омлет и запекать в духовом шкафу при температуре 180 °С в течение 10 мин.
4. Отделить омлет от формы, посыпать сахарной пудрой и подать на стол, украсив вишней.