Рецепт чебуреков

Начнём всё с приготовления теста. Для этого в тёплой воде растворим соль и сахар. Для приготовления теста можно также использовать минеральную воду – от неё тесто будет более нежным. Теперь начинаем постепенно порциями всыпать в воду муку, при этом вымешивая теста, чтобы не получалось комков. Когда тесто по консистенции станет как густая сметана, то в него можно добавлять растительное масло. Хитрость здесь заключается в том, что если мы хотим, чтобы на наших чебуреках получились те самые пузырики, то нужно добавлять почти кипящее растительное масло. После этого снова начинаем вымешивать тесто, подсыпая понемногу муку до тех пор, пока тесто не станет нежным и не будет легко отлипать от рук. Тесто можно накрыть миской, а самим тем временем заняться фаршем.

Если Вы купили мясо, то нужно пропустить его через мясорубку. После этого мелко режем лук и так же пропускаем через мясорубку. Мелко нарезаем зелень, можно использовать любую, но мы советуем ограничиться стандартным набором – лук, петрушка, кинза. Теперь добавляем специи по вкусу. Здесь мы советуем добавить паприку, имбирь, чеснок и перец. Можно фарш посолить, но не слишком сильно, так как иначе начинка в тесте будет казаться довольно пресной.

Теперь фарш нужно тщательно вымешать. Фарш нужно немного разбавить, чтобы он стал полужидким. Делается это с той целью, чтобы во время жарки мясо варилось не только в собственном соку, но и в бульоне, тогда начинка получится более сочной.

Теперь можно переходить непосредственно к изготовлению чебуреков. Заготовки для чебуреков можно раскатывать по-разному. Например, можно отрывать небольшие кусочки от теста и раскатывать их в тонкий блин; можно раскатать большой пласт теста, а из него, с помощью тарелки или какой-нибудь другой круглой формы можно вырезать заготовки. Вторым способом чебуреки получаются не такими вкусными, но зато все имеют одинаковую форму и размер.

Приятного Вам аппетита!